Geniş bir yemek odası planlarken ilk kural, masanın etrafında en az 90 cm’lik sirkülasyon bırakmaktır; böylece sandalye çekildiğinde arkadaki misafir sıkışmaz. Ruby Yemek Odası’nda kullanılan uzatmalı masa modeli, kalabalık anlarda büyüyüp günlük kullanımda küçülerek odayı daima doğru boyutta tutar. Büfe yüksekliğini 85-90 cm arasında seçin; servis tabaklarını yerleştirirken omuz yüksekliğiniz yorulmasın. Vitrinin camlı bölümünü porselen takımlar için, kapalı alt gözünü ise masa örtüleri ve peçeteler için ayırın. Işığın masanın ötesine de taşınması gerekir: tavan aydınlatmasına ek olarak, köşeye bir lambader ekleyin; servis sırasında alan her zaman eşit şekilde aydınlansın.
— Kalabalık sofralar, mekânla barışık değilse zor geçer. Ruby Yemek Odası üzerinden 8-10 kişilik sofraları rahat ağırlamanın kurallarına bakıyoruz.
